制作出细腻绵密的奶沫的主要准则就是牛奶温度需要在4-8°C之间。

使用的牛奶类型和它的含脂量并非很重要。奶沫的浓稠度由牛奶中所含的蛋白质决定而非脂肪。全脂牛奶、低脂牛奶、山羊或绵羊奶 –所有这些牛奶类型都可以用来制作出一份持久绵密的奶沫。

甚至豆奶也能制作成奶沫。当然不同的牛奶类型口味不同，问题的关键是您选择什么牛奶来制作您“个人最爱”的牛奶特色咖啡。